預(yù)制菜是最近幾年火起來(lái)的產(chǎn)品，預(yù)制菜免洗、免切，也不用烹調(diào)方便食用。很多年輕人吃膩了外賣，選擇了更安全、更有品質(zhì)的預(yù)制菜。預(yù)制菜也成為了餐飲和食品行業(yè)的新風(fēng)口，越來(lái)越多的食品企業(yè)開(kāi)始生產(chǎn)加工預(yù)制菜。
預(yù)制菜買回家不用再加工，直接加熱就可以使用。預(yù)制菜相比于外賣更安全衛(wèi)生，當(dāng)然口感也會(huì)更好，所以備受年輕人歡迎。
企業(yè)為了更好的生產(chǎn)預(yù)制菜銷售，都采用了真空包裝機(jī)。采用真空包裝機(jī)不僅更安全衛(wèi)生，還可以大大的延長(zhǎng)預(yù)制菜的保質(zhì)期，可以讓預(yù)制菜產(chǎn)品進(jìn)行更廣地區(qū)銷售。
真空包裝機(jī)主要原理是抽出產(chǎn)品的微生物生產(chǎn)的氣調(diào)，然后在沖入氮?dú)獾榷栊詺怏w更好的阻隔微生物生產(chǎn)。抽真空包裝的預(yù)制菜方便運(yùn)輸，包裝精美。
我們常見(jiàn)的預(yù)制菜包裝分為袋裝和盒裝，采用抽真空包裝的預(yù)制菜產(chǎn)品一般可以保存6個(gè)月左右?，F(xiàn)在很多預(yù)制菜廠家都會(huì)采用更高端、更方便食用的鋁箔盒包裝預(yù)制菜。
預(yù)制菜通過(guò)真空包裝以后，方便遠(yuǎn)程運(yùn)輸，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。而且這樣生產(chǎn)的預(yù)制菜產(chǎn)品又美觀，食品衛(wèi)生安全有保障，還保證了食品的營(yíng)業(yè)安全。
